Мирисот на свежо сварено кафе е еден од оние што речиси сите ги сакаат – дури и луѓето што воопшто не пијат кафе. Но многумина се изненадуваат кога ќе ја пробаат првата голтка: зошто вкусот е погорчлив и поостар од она што мирисот го ветува?
Стотици мириси
Кога зрната кафе се печат, во нив се создаваат стотици различни ароматични соединенија. Некои потсетуваат на карамел и чоколадо, други на ореви, овошје или цвеќе. Токму таа комбинација го прави мирисот толку богат и пријатен.
Вкусот, од друга страна, јазикот го доживува многу поедноставно. Јазикот препознава само неколку основни вкусови – слатко, кисело, солено, горчливо. Кафето природно е горчливо и малку кисело, па тоа е првото што го чувствуваме.
Мозокот и сеќавањата
Мирисот е сетилото најтесно поврзано со емоциите и сеќавањата. Мирисот на кафе многумина го поврзуваат со утро, дом, разговор и пауза. Можеби затоа ни е толку мил – не мирисаме само кафе, туку и сите убави моменти покрај него.
Мал совет
И не брзајте – пред првата голтка, само помирисајте.
Добро кафе, на крајот, се пие со сите сетила.