Постојат рецепти кои не се паметат само по вкусот, туку и по мирисот што се шири низ целата куќа додека се подготвуваат. Старинската пита со јаболка е токму таков десерт – едноставен, домашен и направен од состојки кои речиси секогаш ги имало во кујната.
Без комплицирани кремови и модерни додатоци, овој рецепт се подготвувал со јаболка, кори, шеќер и малку цимет, а резултатот е десерт кој совршено оди со кафе или чај.
Потребни состојки:
500 г тенки кори за пита
5–6 јаболка
100–150 г шеќер
1–2 лажички цимет
50 г суво грозје, по желба
100 мл масло
100 мл вода
шеќер во прав за наросување
Начин на подготовка:
Јаболката се мијат, се лупат и се рендаат. Ако пуштат многу сок, може лесно да се исцедат. Потоа се додаваат шеќерот, циметот и сувото грозје.
Во помал сад се мешаат маслото и водата. Со оваа смеса се премачкуваат корите за да останат сочни и убаво да се испечат.
На една кора се става малку од филот со јаболка, па кората се витка во ролат. Ролатите се редат во подмачкан плех еден до друг.
Пред печење, питата се премачкува со остатокот од смесата со масло и вода.
Се пече во загреана рерна на 180°C околу 30–40 минути, односно додека не добие убава златна боја.
Кога ќе се излади, по желба се наросува со шеќер во прав.
Малку старомоден вкус, многу спомени
Најубавото кај ваквите рецепти е што не бараат скапи состојки или посебни техники. Токму нивната едноставност ги направила дел од семејните трпези.
Понекогаш еден стар рецепт е доволен за повторно да се сетиме на кујната на баба, неделните ручеци и деновите кога најубавите десерти се правеа од она што веќе го имаме дома.