Има денови кога сакате нешто топло и вкусно, а немате ни време ни волја за долго готвење. Тогаш на помош доаѓаат тестенините со печурки. Додека се вари водата, сосот е речиси готов, а целиот стан мириса на путер, лук и есен.
Состојки за 4 порции
- 400 г широки тестенини (талјатели или пенете)
- 400 г свежи печурки, шампињони или мешани
- 1 кромид и 2 чешниња лук
- 1 лажица путер и 1 лажица маслиново масло
- 200 мл слатка павлака за готвење
- 50 г рендан пармезан или кашкавал
- сол, бибер, свеж магдонос
Тајната е во печурките
Најчестата грешка е сите печурки да се стават одеднаш во тава. Тогаш тие пуштаат вода и се варат, наместо да се пржат. Затоа загрејте ја тавата добро и пржете ги печурките во две тури, без многу мешање, додека не добијат златна боја. Посолете ги дури на крај.
Подготовка
Ставете ги тестенините да се варат во добро посолена вода. Додека се варат, на путерот и маслото пропржете го ситно сечениот кромид, а потоа додадете го лукот. Вратете ги пропржените печурки во тавата.
Налејте ја павлаката и оставете да ври тивко две-три минути. Пред да ги исцедите тестенините, тргнете половина шолја од водата во која се вареле. Тестенините префрлете ги директно во сосот, додадете го сирењето и малку од водата, и мешајте додека сосот не стане свиленкаст.
За крај
Зачинете со бибер и посипете со свеж магдонос. Ако сакате, додадете малку мајчина душичка или неколку капки лимонов сок за свежина.
Понекогаш најубавите ручеци не се оние што бараат цел ден, туку оние што ги делите на маса со луѓето што ги сакате.