Ги купувате убаво жолти, а за два-три дена се полни со кафени дамки. Бананите се можеби најнетрпеливото овошје во кујната. Но постои причина зошто тоа се случува – и неколку едноставни трика како да го забавите.
Виновникот е етилен
Бананите испуштаат етилен, природен гас што го поттикнува зреењето. Колку повеќе зреат, толку повеќе гас испуштаат – и така процесот самиот се забрзува. Скробот во плодот се претвора во шеќер, лушпата пожолтува, а потоа добива кафени дамки.
Етилен испуштаат и јаболката, крушите, авокадото и доматите. Затоа бананите во иста чинија со јаболка зреат уште побрзо.
Како да ги забавите
- Чувајте ги одвоено од другото овошје, особено од јаболката.
- Обесете ги на кука или ставете ги така што нема да се притискаат. Модринките забрзуваат расипување.
- Завиткајте ги дршките во фолија. Ефектот не е голем, но може да добиете ден-два.
- Одвојте ги една од друга ако сакате да ги трошите постепено.
А фрижидерот?
Кога бананите ќе стигнат до саканата зрелост, можете да ги ставите во фрижидер. Лушпата ќе потемни, но плодот внатре ќе остане свеж уште неколку дена. Само не ставајте ги зелени во фрижидер, бидејќи студот го прекинува зреењето.
Трикот обратно
Ако имате зелени банани, а ви требаат зрели, ставете ги во хартиена ќеса со едно јаболко. Етиленот ќе остане заробен и ќе созреат за ден-два.
Не ги фрлајте темните
Бананите со многу кафени дамки се најслатки. Идеални се за банана-леб, палачинки и смути. Можете и да ги излупите, исечете и замрзнете за подоцна.
Понекогаш и најмалите хемиски тајни во кујната можат да спасат по една банана – и по еден колач.