Ако не сакате да добиете изгорени, невкусни или брашнести палачинки, прочитајте кои се најчестите грешки што ги прават луѓето и како да ги избегнете.rnrn
rn
Мешањето на влажните и сувите состојки се врши одделно
rnОпшто правило при правењето палачинки е: „Сувите состојки треба темелно да се комбинираат во еден сад пред додавањето на течните состојки“. Исто така, течните состојки треба темелно да се измешаат пред да се спојат со сувите состојки. Така ќе добиете хомогено тесто и ќе го намалите ризикот од прекумерно мешање.rn
Прекумерно мешање на тестото
rnЗа палачинките да бидат меки, смесата не треба да се меша премногу. За да се ослободат од грутките, луѓето често го мешаат тестото премногу долго. На тој начин, се отстрануваат меурчињата воздух од смесата, а тоа може да доведе до прекумерен развој на глутен, што значи дека ќе имате жилави палачинки.rn
Ги правите палачинките веднаш откако ќе ја подготвите смесата
rnТестото за палачинки треба да го оставите да „одмори“ најмалку 20 минути откако ќе го направите. Уште подобро е ако го оставите да стои 30-45 минути за да добиете меки палачинки.rn
Печење на погрешна температура
rnАко огнот е премногу силен, палачинките ќе изгорат на рабовите или средината ќе остане жива, а понекогаш и обете. Ако огнот е премногу слаб, останатите палачинки ќе се оладат додека ја печете последната палачинка.rnrnПокрај тоа, никогаш не треба да ја ставате смесата за палачинки во ладна тава. Загрејте ја тавата на умерена топлина околу три минути пред да ја додадете смесата.rn
Вртење на палачинките
rnНајдобри резултати ќе постигнете со вртење на зглобот, така што ќе ја движите тавата нагоре, што доведува до лизгање на палачинката нагоре и надвор од садот, додека директно се крева раката во која тавата остава делумен вакуум под палачинката за да остане во тавата. Меѓутоа, нема потреба да ја вртите палачинката повеќе од еднаш.rnrnПогледнете го овој рецепт за „зебра“ палачинки.