Есента е време кога оревите од новата берба стигнуваат на пазарите. Многу домови ги чуваат за колачи, баклава и зимски слатки. Но оревите заслужуваат место и во секојдневното мени – и тоа не само поради вкусот.
Најмногу омега-3 од сите јаткасти плодови
Оревите се единствениот јаткаст плод со значајна количина на омега-3 масни киселини од растително потекло, наречени АЛА. Богати се и со антиоксиданси, влакна, магнезиум и витамин Е.
Европската агенција за безбедност на храната дури официјално одобри здравствена изјава: 30 грама ореви дневно придонесуваат за подобра еластичност на крвните садови. Тоа е ретко признание за една обична храна.
Колку е една шака
Тие 30 грама се приближно седум цели ореви, или околу 14 половинки. Тоа е една мала шака. Повеќе не мора – оревите се калорични, околу 200 калории по шака. Затоа е најдобро да ги јадете наместо други грицки, а не покрај нив.
Како да ги внесете
- Во јогурт или овесна каша наутро.
- Во зелена салата, со јаболко и сирење.
- Мелени, во сосови и намази.
- Само така, како ужинка попладне.
Како да ги чувате
Оревите имаат многу масти, па лесно загорчуваат ако стојат на топло. Излупените ореви чувајте ги во добро затворена тегла во фрижидер, каде што ќе траат неколку месеци. Ако купувате поголема количина, замрзнете ги – така ќе ја зачуваат свежината до следната есен. Неизлупените ореви траат подолго, на ладно и суво место.
Како да препознаете стари ореви
Ако имаат горчлив вкус или мирис на старо масло, тие се ужегнати. Таквите ореви не се за јадење.
Можеби бабите не знаеле за омега-3 и здравствените изјави, но знаеле нешто важно – шака ореви во џебот е секогаш добра идеја.