Грозјето е едно од најстарите овошја што луѓето го одгледуваат, а денес го јадеме свежо, сушено како суво грозје или го користиме за сокови и други производи. Но, ова мало овошје има многу интересна историја и неколку факти што ретко ги знаеме.
Грозјето се одгледува илјадници години
Одгледувањето на винова лоза има многу долга историја. Археолошките докази покажуваат дека луѓето одгледувале грозје и произведувале ферментирани пијалаци од него уште пред илјадници години.
Затоа грозјето е тесно поврзано со историјата на многу древни цивилизации.
Не постои само зелено и црно грозје
Постојат огромен број сорти грозје, а бојата може да варира од зелена и жолта до црвена, виолетова и речиси црна.
Различните сорти се разликуваат и по големината на зрната, дебелината на лушпата, вкусот и количината на шеќер.
Сувото грозје е истото грозје
Звучи очигледно, но интересно е колку всушност се менува плодот.
Кога грозјето се суши, водата се отстранува, па природните шеќери стануваат многу поконцентрирани. Затоа сувото грозје е многу послатко од свежото.
Грозјето расте во гроздови
Едно зрно грозје е плод, но десетици зрна заедно формираат грозд. Виновата лоза е ползавица и може да расте по потпори, што овозможува гроздовите да висат и полесно да се берат.
Во лозјата, начинот на кој лозата се одгледува и кастри има големо значење за количината и квалитетот на плодот.
И семките имаат своја улога
Не сите сорти грозје имаат семки. Постојат и безсемени сорти, кои се особено популарни бидејќи се практични за јадење.
Кај грозјето со семки, семките содржат различни растителни соединенија, но тоа не значи дека треба намерно да ги јадеме во големи количини.
Грозјето содржи растителни антиоксиданси
Грозјето содржи различни полифеноли, односно природни растителни соединенија со антиоксидативни својства.
Особено се проучуваат соединенија како ресвератрол, кој се наоѓа во лушпата на одредени видови грозје.
Сепак, грозјето не треба да се гледа како лек, туку како дел од разновидна и балансирана исхрана.
А знаете ли што е најинтересно?
Грозјето може да биде и слатко и кисело, зависно од сортата и степенот на зрелост. Токму затоа некои сорти се идеални за јадење свежи, други за сушење, а трети се користат за производство на сок или вино.
Мало зрно, голема историја – грозјето е едно од оние овошја кои изгледаат едноставно, а зад себе имаат илјадници години традиција.