На зимзеленото дрво (Myristica fragrans) растат жолтеникави кружни плодови слични на праска во кои се крие мускатно оревче. Самото мускатно оревче не е орев, туку семе со овална форма, опкружено со мрежеста лушпа – мацис. Најчесто се продава како мелен зачин, потребни се пет години за стеблото да процвета, а едно дрво дава околу 2.000 мускатни оревчиња годишно.rnrn
rnrnИ додека на Запад мускатното оревче најчесто се користи за бешамел сос како и за разни јадења со месо и зеленчук, во Азија се користи пред сè поради неговите лековити својства.rnrnСуперздравиот ароматичен орев има и своја темна страна. Во прекумерни количини може да предизвика гадење, грчеви и халуцинации, како и неправилно чукање на срцето, дерматитис, алергии…rnrnМаксималната количина што може да се консумира дневно е 3-5 грама, што навистина не е лесно да се јаде со оглед на неговата ароматичност. Вообичаените количини потребни за зачинување на јадењата се далеку под опасните граници.rnrnКога се користи во умерени количини, мускатното оревче го стимулира варењето, ја смирува болката, детоксицира, го зачувува здравјето на коските и може да ја ублажи несоницата, анксиозноста и депресијата. Откако ќе се сомеле, зачинот прилично брзо ја губи аромата и вкусот, па најдобро е да го купувате во парчиња и да го изрендате директно во садот.rnrnМускатното оревче потекнува од островите Банда (често наречени Острови за зачини) во Индонезија, но може да се најде и на Карибите, особено во Гренада, на чие знаме се наоѓа неговиот симбол.rnrnБез разлика што родното место на ароматичниот орев е мало, борбата за територијата на која расте скапиот зачин била жестока. До шестиот век, бараниот зачин го нашол патот до Византија, а до 14 век се продавал по висока цена. Тогаш половина килограм мускатно оревче чинел колку три овци или крави.rnrnВо потрага по скап зачин, Холандската источноиндиска компанија дошла во Банда на почетокот на 17 век. Холанѓаните ја презеле контролата над повеќето острови, го заробиле домородното население и ги презеле одгледувањето и трговијата со мускатно оревче.rnrnХоланѓаните презеле екстремни и често сурови мерки за да го задржат својот монопол во трговијата со мускатно оревче. Локацијата на островот била строго чувана тајна, а пред извозот секое мускатно оревче се потопувало во вар за да се спречи ‘ртење. Домородците биле осудувани на смрт за одгледување или продавање мускатно оревче, а се вели дека во петнаесетте години во текот на кои Холанѓаните ги окупирале островите, населението било намалено од 15 илјади на 600.rnrnНивните методи предизвикале цената на мускатното оревче вртоглаво да порасне, носејќи големо богатство за компанијата и нејзините акционери.rnrnВо тоа време мускатното оревче вредело повеќе од златото по тежина, па тегличката со зачин што многу луѓе ја имаат денес во својата кујна по денешни цени би вредела нешто повеќе од два и пол милиони евра. Некогаш, ова миризливо семе се сметало за еден од највредните зачини во светот.rnrnОткако прочитавте за историјата на мускатното оревче, можеби ќе сакате да прочитате и како зачините се совршена алатка за истражување на историјата на човештвото.rnrnИзвор: punkufer.dnevnik.hr
Од каде потекнува мускатното оревче? Откријте повеќе за неговата историја!
