Меко „спецатино“: Рецепт за вкусен италијански гулаш направен од најжилавите парчиња месо

Спецатино е популарно италијанско јадење кое се состои од евтини парчиња месо – жилаво говедско, јагнешко, овчо или свинско месо. Месото се сече на помали коцки, се посипува со брашно, се пржи со кромид и друг зеленчук и се готви на ниска температура околу три часа додека месото не омекне и може да се исече со виљушка. Ова јадење го добило името по италијанскиот збор „spezzattere“, што значи „исечено на мали парчиња“.rnrnrn

Потребни состојки:

rn

rn 011
• 1 кг говедско месо без коски

rn 011

• 400 мл супа

rn 011

• 200 мл бело суво вино

rn 011

• ½ кг сецкан кромид

rn 011

• ½ кг пиперки

rn 011

• 3-4 чешниња лук

rn 011

• 1 ловоров лист

rn 011

• 2 грст свеж магдонос

rn 011

• маслиново масло за динстање

rn 011

• брашно

rn 011

• сол и бибер по желба

rn

rn

Начин на подготовка:

rn1. Во големо тенџере, загрејте малку маслиново масло, а потоа испржете ги парчињата месо исечени на приближно иста големина што претходно треба да ги попрскате со малку брашно.rnrn2. Пржете 10-15 минути или додека да испари целата течност од месото и говедското месо да добие златно-кафеава кора.rnrn3. Прелијте го месото со бело вино и гответе уште десет минути или додека не испари целиот алкохол.rnrn4. Ставете ги сечканиот лук, пиперките исечени на ленти и супата во тенџере и гответе уште неколку минути. Додајте сол и бибер и ловоровиот лист.rnrn5. Ставете го кромидот исечкан на тенки ленти, покријте го тенџерето со капак и оставете го јадењето да се вари без мешање околу два до три часа или додека месото не стане меко и зеленчукот не се претвори во желатинозен сос.rnrn6. Кон крајот на готвењето, додајте ситно сечкан магдонос во тенџерето. Добар апетит!rnrnПогледнете го овој рецепт за колач што ќе ви помогне да ослабите.