Мирисот на свежо печен зелник е еден од оние мириси што многумина ги враќаат во кујните на нашите баби. Со крцкави кори и богат фил од праз, ова традиционално јадење и денес заслужува место на семејната трпеза.
Потребни состојки:
За тестото:
- 500 г брашно
- околу 300 мл млака вода
- 1 лажичка сол
- 2 лажици масло
- малку масло за премачкување
За филот:
- 3–4 поголеми страка праз
- 3 лажици масло
- сол по вкус
- малку црн пипер по желба
Подготовка:
Во поголем сад ставете го брашното и солта, а потоа постепено додавајте ја млаката вода. Замесете меко и еластично тесто и поделете го на неколку топчиња. Премачкајте ги со малку масло и оставете ги да одморат околу 20–30 минути.
Во меѓувреме ситно исечкајте го празот. Ставете го во тава со масло и кратко пропржете го додека омекне. Посолете и, по желба, додајте малку црн пипер. Оставете го филот малку да се излади.
Секое топче тесто развлечете го во тенка кора. Во подмачкана тава редете ги корите, а помеѓу нив распоредувајте од филот со праз. Краевите на корите можете малку да ги наберете за зелникот да го добие препознатливиот домашен изглед.
Премачкајте ја горната кора со малку масло и печете во претходно загреана рерна на 200 °C околу 30–40 минути, односно додека зелникот не добие убава златна боја.
Откако ќе го извадите од рерна, оставете го неколку минути да одмори пред да го исечете.
Вкус што не излегува од мода
Зелникот со праз е највкусен додека е топол, а одлично оди со чаша јогурт или кисело млеко. Едноставни состојки, домашна подготовка и вкус што со генерации се пренесува од една кујна во друга.