Кога станува збор за познати италијански јадења, карбонарата е меѓу рецептите кои речиси секогаш се наоѓаат на листата на омилени. Кремаста, ароматична и готова за кратко време, таа е доказ дека за вкусен ручек не се потребни премногу состојки.
За традиционална карбонара потребни се шпагети, јајца, тврдо сирење како пекорино или пармезан, црн бибер и гуанчале или панчета. Токму комбинацијата од јајца и сирење му ја дава карактеристичната кремаста текстура на сосот.
Најважниот трик е јајцата да не се претворат во кајгана. Откако ќе се сварат шпагетите, се тргаат од директен оган, па се додава смесата од јајца и сирење. Со малку од водата во која се вареле тестенините, сè се меша додека не се добие мазен и кремаст сос.
На крај се додава свежо мелен црн бибер и уште малку рендано сирење.
Овој рецепт е одличен избор кога сакате нешто вкусно, заситувачко и едноставно за подготовка. Со само неколку состојки, карбонарата покажува дека најдобрите јадења понекогаш се токму оние со најмалку компликации.