Ако по пазарите сте забележале тешки, темноцрвени плодови со круна на врвот – сезоната на калинката почна. Од октомври до декември таа е најсочна, најслатка и најевтина. А под тврдата кора крие стотици зрна што изгледаат како мали рубини.
Мала, но силна
Калинката е богата со витамин Ц и витамин К, како и со влакна, особено ако ги јадете целите зрна, а не само сокот. Посебна е по полифенолите, меѓу кои и пуникалагините, антиоксиданси што речиси ги нема во друго овошје. Истражувањата ги поврзуваат со заштита на клетките од оштетување и со подобро здравје на срцето и крвните садови.
Сепак, калинката не е лек, туку добра навика. Една чаша зрна неколку пати неделно е одличен додаток на есенското мени.
Како да ја исчистите без дамки
Сите сме го доживеале: една калинка и црвени капки по ѕидот, маицата и шпоретот. Постои едноставен трик.
- Отсечете го врвот со круната и плитко засечете ја кората по должина, на 4–5 места.
- Ставете ја во голем сад со ладна вода и раскршете ја на делови под водата.
- Со прстите извадете ги зрната. Тие ќе потонат на дното, а белата ципа ќе исплива.
- Тргнете ја ципата, исцедете ја водата и зрната се подготвени.
Каде да ја додадете
Зрната одлично одат во зелена салата, со јогурт и овесни снегулки за појадок, врз печено пилешко или во чаша вода со лимон. Ако ги замрзнете раширени на послужавник, ќе ви траат до пролет.
Можеби токму во тоа е убавината на калинката: бара малку трпение, а за возврат ви враќа цела шака сјај.