Со цел да се искористи сурутката од тофу која е одговорна за дел од загадувањето, еден тим истражувачи развил процес на биотрансформација кој ја претвора сојата во вино.
Како што знаат сите љубители, искуството што доаѓа со пиење вино е повеќе од само негово вкусување, туку исто така големо значење има и неговиот мирис.